En vue de la réouverture du Grand Palais après sa restauration en cours et à la suite d’un appel d’offres, la Réunion des musées nationaux - Grand Palais (Rmn - GP), en lien avec Universcience, a choisi SSP France, leader mondial de la restauration dans les lieux de transport et de voyage, pour créer au sein du Grand Palais un nouvel espace de restauration unique. Thierry Marx, monument de la gastronomie française, est invité à piloter les cuisines de ce nouveau lieu parisien hors du commun.
Le Grand Palais fait partie des endroits qui ont construit mon imaginaire d’enfant de Ménilmontant. De mes visites au Palais de la découverte aux nombreuses expositions que j’ai vues ainsi qu’à des manifestations culinaires récentes ce lieu m’a toujours accompagné. Je suis très heureux de pouvoir faire découvrir ma cuisine aux visiteurs. Mon métier d’artisan confine à donner de la mémoire à de l’éphémère et où le faire mieux qu’ici accompagné des équipes de SSP.
Thierry Marx
Le chef étoilé Thierry Marx défend de longue date une cuisine responsable et innovante. Convaincu que la révolution écologique passera d’abord par nos assiettes, chacune des adresses du chef est un laboratoire d’expérimentation et d’innovation, entre gestion des matières premières et mode de production vertueux.
Ce restaurant inspiré, responsable et engagé, au coeur des nouveaux espaces du Grand Palais et du Palais de la découverte, ouvrira ses portes en avril 2025. Le partenaire retenu pour le restaurant extérieur du Grand Palais sera communiqué ultérieurement.
à propos de SSP
SSP est l’un des principaux exploitants de points de vente de restauration dans les lieux de transport et de voyage. SSP exploite des restaurants, des bars, des cafés, des food-courts et des magasins de proximité dans les aéroports, les gares, les stations-service d’autoroute et autres lieux de loisirs. SSP est présent dans 35 pays à travers le monde et possède un portefeuille de plus de 550 marques internationales, nationales et locales.
www.foodtravelexperts.com
à propos de la Rmn – GP
La Réunion des musées nationaux - Grand Palais est un opérateur culturel dont la mission est de favoriser l’accès à la culture à Paris, au Grand Palais notamment, mais aussi sur l’ensemble du territoire national, et au-delà. Elle regroupe de nombreuses expertises dans le domaine artistique et muséographique lui permettant de jouer un rôle singulier dans le monde culturel, avec une ambition forte : favoriser la rencontre du plus grand nombre avec l’art de toutes les cultures, de toutes les époques et sous toutes ses formes. Faisant l’objet d’une restauration complète, le Grand Palais rouvrira progressivement ses portes entre 2024 et 2025.
www.grandpalais.fr
à propos du Palais de la découverte
Le Palais de la découverte fait partie d’Universcience, premier établissement public français de diffusion de la culture scientifique et l’un des plus importants centres de sciences en Europe, réunissant la Cité des sciences et de l’industrie et le Palais de la découverte. Il propose à ses publics d’aborder les sciences par la découverte et l’expérimentation. Le Palais de la découverte poursuit ses activités de médiation aux Etincelles, dans le 15eme arrondissement de Paris jusqu’à sa réouverture en 2025.
www.palais-decouverte.fr
